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vol.6純手打うどん よしや 山下義高さんからメッセージをいただきました！
vol. 6 2023-05-17 0
純手打うどん よしや。機械を一切使わない純手打ちにこだわり包丁で1本1本丁寧に切るうどんは絶品。讃岐富士と言われる飯野山の麓にあるお店には、香川県の方はもちろん、県外からも多くの方々が訪れます。そんな讃岐うどんの名店 純手打うどん よしやの大将 山下義高さんから応援メッセージをいただきました！
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純手打うどん よしや 山下義高さん
城南書店街さんの開店を楽しみにしてます！
藤田君と知り合って8年くらい経ちますね。
最初はコーヒーの好きな男の子…の印象でしたが、いつの頃からか自分の気に入ったものを色々と集めるのが好きな青年だと気付きました。
コーヒー、コーヒー器具、家具、本。
好きなものに囲まれて、青年から大人へと変わっていく姿を見るのが楽しみです。
丸亀の文化の拠り所としての発展を期待しています。
山下義高 YoshitakaYamashita
1975年香川県生まれ。小さい頃からうどんを食べて育つ。
高校卒業後、東京に出るが旅館を営む高齢の両親を思い、香川に戻る。夜は実家の旅館を手伝うかたわら、朝と昼は小さい頃から美味しいと感じていたうどん店で働く。10年の修業ののち、2009年に「純手打うどん よしや」を創業。
機械を使わない手打ち、手切りにこだわり、今では讃岐うどんを代表する店へと成長させた。