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西所沢駅近くに、食を通じて地域に根付きながら、多種多様な人達の居場所となり、未来の手を取り合えるカフェのオープンをクラウドファンディングで実現!

駅チカ古民家!地産地消の安心ごはんを囲んで繋がる、
新しい人との関わりを創造するNEW Chillingがスタート!

食を通じて地域に根付きながら、多種多様な人達の居場所となり、未来の手を取り合えるコミュニティを繋ぐこと。
そして温かで楽しい所沢での暮らしができる場所を!

コレクター
57
現在までに集まった金額
449,235
残り日数
30
目標金額 1,000,000 円
このプロジェクトでは、目標達成に関わらず、
2023年6月28日23:59までに集まった金額がファンディングされます。

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目標金額 1,000,000 円
このプロジェクトでは、目標達成に関わらず、
2023年6月28日23:59までに集まった金額がファンディングされます。

Presenter
岡田悠美(yuumi) プロフィールを表示

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埼玉県所沢にて8年間cafe chillingを経営してます。地域の方々に応援して頂きこの度新店舗を構える事となりました。安心して食べて頂けるご飯をご提供しております。

このプロジェクトについて

食を通じて地域に根付きながら、多種多様な人達の居場所となり、未来の手を取り合えるコミュニティを繋ぐこと。
そして温かで楽しい所沢での暮らしができる場所を!

今年で8周年を迎えた“カフェChilling(チリング)”

旅で学んだエスニック料理や所沢産の有機野菜を使ったオーガニックランチを提供し沢山のお客様と出会ってきました。そして今、西所沢駅の駅チカで新店舗をオープン!!

どんな未来を見据えたお店かというと具体的には…

・この土地の大切に育てられた有機野菜のご飯でぬくもりのある食事を

・多種多様な人達が繋がり街に刺激や活気を与えるイベント作り

・子供、母親が手を取り合えるコミュニティ作り。1人親家庭支援やこども支援等

・学校やSNSでは体験できないリアルな物事に触れ合う機会

・日常にほっとできる家族みたいな繋がりや場所をつくる

これらをCillingが中心となってゆっくり拡大していけたらと思います。

今回、クラウドファンディングに挑戦しようと思ったのは、店主の私が見据える未来、そして想いをたくさんの人に知っていただき、応援してほしい!その未来を共にしてほしい!そう思ったからです。このクラウドファンディングを通して、私がしてきた経験や気付きをシェアします。

ぜひ最後までご一読いただけたら嬉しいです。

まずは簡単な自己紹介!!

三人兄弟の長女で生まれ母子家庭だったので、小さい頃から弟たちにご飯を作ったりお弁当を作ったり人に食べてもらう料理を作る事が好きでした。学生の時に、調理や栄養を学びました。

卒業してからは料理の仕事とは真逆な華やかなイベント業界で色んなお仕事をしました。

どんな仕事でも楽しんでその時の自分の役割を全うし、チームの想いが一致団結した時、達成感やミラクルな事が起きると思ってます。一つの大きなイベントを完成させた時の感動もこの頃から色んな現場で体験しました。

様々なひきだしを持てる人になりたいと思っていたので、ナレーターやウェディングの司会等も勉強し、自身で仕事を紹介する事務所を作りました。

また、人を喜ばせる仕事と手に職をつけたいと思いネイリストの資格もとりました。

初めての海外は20代前半。観光地ではない本にはのってない場所、現地の人と触れ合える素敵な場所を見つけるのが好きで陸路で旅をしました。

海外の文化や宗教に触れ何を大事にして生きていくかを学んだ気がします。

大量生産の機械的な物ではなく、民族が作ったアイデンティティの詰まった物に触れ、

手作りの物の貴重さや想いを感じました。

安い物や流行りの物ばかりを選択するのではなく、人のパワーの入った物を大事に末永く愛用する事。

それが環境問題にも繋がり、人間味の溢れる幸せな未来へと続くのではないでしょうか。

そして2015年、所沢旭町で最初のChillingをオープンさせます。

Chillingという店名は、スラングですがchillの進行形でくつろぐ、落ち着く、リラックスするという意味。

忙しい日々にほっと一息できるような場所になったら、人生の旅の休憩の場所になったらと願いを込めました。

タイの料理教室に行ったり色んな現地のご飯を食べて学んだ料理と現地で仕入れたエスニック雑貨を販売しておりました。

その場所に根付いたご縁で、2017年には所澤神明社にて開催される100年続くお祭りを目指すナイトマーケット“宵の市”立ち上げ実行委員に。

2018年には合同会社を設立し、役員としてシェアショップ、シェアスペースであるSAVE AREAを創設しました。1人ではできない大きな事を、仲間と手を取り合った事で叶えられた経験をしました。

2019年に出産・仕事復帰し、SAVE AREAでChillingを再開。

そこからは更に地域で活動するママ作家さんやアーティストさんとのご縁が膨らみ、様々なイベントを企画。同時に各地のイベントに50回以上出店。

その後にコロナ情勢に影響を受け、お弁当販売や店舗での営業が難しい期間は、間借りをさせて頂いたり、配達に切り替えたり。

Chillingはこれまでに多くのご縁に支えられて、少しづつながらも歴史を重ねながらここまで歩んで来れたと思います。

出産、子育てを初体験した事により更に広い視野で気づきの点がありました。

神聖な赤ちゃんの体にどんな食べ物を取り入れる事が望ましいのか、人間の神秘的な成長を体験し、親として何を与えるのかの知識と選択。

子供達にどんな体験生き方をしてほしいのかを考える視点が新たに増えました。

私は子供に、目に見えないものを大切に生きる事を教えて行きたいと思ってます。息子の名前には、人の想いを感じられたり大切にしてほしいと願いを込めて想典(そうすけ)と名づけました。

そして母親が働く事、稼ぎを得る事の大変さを体験し、ネイリスト歴10年の経験を活かして、自立したい女性たち向けにネイル指導をし2022年に西所沢シェアハウスにてネイルサロンをオープンしました。

子育てをしながら働く女性達が助け合って仕事ができる環境を考えました。

こうした活動を続けながら強く感じたこと、そして未来・後世に繋いでいきたいと思ったことが今回のプロジェクトに盛り込まれています。

新店舗への想い

そして2023年。新店舗オープン!!西所沢吉祥建設会社様の全面協力の元、新たな新店舗が形になってきております。これまでの経験を全部詰め込んで、皆様が愛してくれているChillingの継続と、新しいカタチの取り組みをしていきます。

築80年以上の古民家をアップサイクル

Chillingが根付いていく所沢という町は都会でもあり、自然豊かでもあり、開発された土地も、残された土地もあります。その良さを活かしながら、より楽しく・安心して暮らせる地域づくりに貢献したいと思っています。

新店舗のポイントは以下3つです。

【ポイント①地産地消であること】

都内への交通の便がよく栄えているのに畑が沢山あり、作物も豊富で自然が豊かな所沢。生活している地で大切に育てられた採れたて野菜から土のパワーをそのままいただけることは自然な生活のカタチであり、その土地に根付くために大切なこと。

そして生産者や生産過程が見える安心な有機野菜。普段から積極的に口にすることが難しくても、Chillingに来た時くらいは、それらを感じていただけるように所沢産の有機野菜でぬくもりのある料理を提供します。

【ポイント②駅チカの古民家であること】

色んな土地の文化や食・物を通して、土地ごと、人それぞれの生活に触れ合ってきました。ゆったりと安心して過ごせる場所をつくりたい私は、古民家の温もりにとても魅力を感じています。ですが、古民家に遊びに行こう、住もうと思うと都内近郊では難しく、気軽に叶えられない難点があります。

新Chillingはなんと駅から歩いて1分!その利点をふんだんに活かしながら、それまでその場所で受け継がれてきた時間や想いを、取り壊すのではなく受け継ぐこと、可能な限り再利用することを心がけています。当時の家だからこその物や造りが、私達にインスピレーションを与え、創造的でどこか懐かしい気持ちにさせてくれると感じます。

【ポイント③大人も子供も楽しめる場所であること】

今回の新店舗で目指しているのは“人の集まる場所になること”

それは、本当に幅広いたくさんの人達に向けた想いです。

大切な人との久々の食事、一人暮らしの方、仕事中の一休み、小さいお子様がいる方、お散歩中のお爺さんお婆さん、誰もが気兼ねなく利用できるカフェにします。

そのために、心休まる飲食の提供をすること。

1人親家庭支援やこども支援等に取り組むこと。

ご年配の方々の経験や知恵をシェアするような時間をつくること。

様々な特技を持ちクリエイティブに活躍する多種多様な人達を巻き込み、刺激や活気を与えるイベントを開催すること。

それらのアイディアを実際にお店を運営していく中で色んな方達の力を借りてゆっくりカタチにできたらと思います。

地域の人達が皆家族の様な、子供と遊んでくれたり叱ってくれる大人が沢山いるそんな昔の良き日本の暖かい繋がりを紡いでいきたいです。

【費用詳細】

①店内什器費用 約50万

②外設備装飾費 約30万

③初期備品仕入れ費 約20万

④クラファンリターン費 約10万

⑤クラファン手数料 約10万

6月オープンにむけて頑張っています。

リターン品は、繋がりのあるアーティストの作品やお世話になっている有機農家さんのお野菜セット等を組み込ませて頂いております。お店にご来店できない方にもお礼が届くカタチで考えさせて頂きました。色々なリターン品があるので楽しんで選んで頂けると嬉しいです。

想定されるリスク

このプロジェクトはプロダクションファンディングで行うため、目標金額を達成できなかった場合でも、

必ずお店はオープンします!!リターンも必ずお届致しますのでご安心下さい。

2023年6月OPEN予定!!


最後に

今までのchillingも、お客様同士お友達になったりご縁が繋がってきました。私自身がそれに助けられ、救われてきた経緯があります。これからもこのご縁を膨らませ、心強い味方がいるお店・地域になっていけたら。時代の荒波に流されず、自分の幸せを自分の力で感じとれる様に困った時は手を取り合い、喜びや楽しみは皆で共有できる様な繋がりを広げていきたい。そんな願いを込めて取り組んでまいります。

子育ては1人ではできないと思っております。皆様に沢山関わって頂き息子も沢山の人達に育ててもらいながらお店を皆様の拠り所にできたら嬉しいです。

長くなりましたが、ここまで目を通していただきありがとうございました。

私の思い描く未来に、賛同してくださる人・応援してくれる人・参加してくれる人・協力してくれる人・活用してくれる人、色んな人が現れて巻き込まれてくださると嬉しいです。

あたたかな応援をよろしくお願いいたします。

chilling 店主 岡田 悠美(yuumi)

リターンを選ぶ

  • 3900

    誰でもお気持ち応援コース!

    • 感謝のお手紙×1通
    • ドリンク一杯無料券×1枚
    • 2023年07月 にお届け予定です。
    • 2人が応援しています。
  • 5000

    食でお返しコース!

    • 感謝のお手紙×1通
    • ランチ一食無料チケット×1枚
    • あかりやのorganicハーブティー1袋 or chilling organicハーブソルト1個
    • 2023年07月 にお届け予定です。
    • 31人が応援しています。
  • 8888

    新店舗祝い!リターンはいらない!粋な応援!!

    • お礼のメール×1
    • 2023年07月 にお届け予定です。
    • 12人が応援しています。
  • 残り18枚

    10000

    所沢産有機野菜コース

    • 所沢農人さんの旬のお野菜10品目程度詰め合わせ×1セット
    • 所沢特産品人参ジュース350ml×4
    • 感謝のお手紙×1通
    • 2023年07月 にお届け予定です。
    • 2人が応援しています。
  • 残り12枚

    10000

    手仕事コース

    • chillingオリジナル泥染めてぬぐい×1枚
    • 焙煎仕立ての珈琲豆chillingオリジナルブレンド100g×1セット
    • ランチ一食無料チケット×1枚
    • 感謝のお手紙×1通
    • 2023年07月 にお届け予定です。
    • 8人が応援しています。
  • 残り30枚

    15000

    お店で沢山お会いしましょうコース

    • ランチチケット3回分×1枚
    • 所沢特産品所沢農人さんの有機人参ジュース1000ml×1個
    • 感謝のお手紙×1通
    • 2023年07月 にお届け予定です。
    • 0人が応援しています。
  • 残り14枚

    15000

    relaxsコース

    • little summerフォトフレーム or トップネイリスト店主によるネイル無料券×1個
    • 感謝のお手紙×1通
    • 2023年07月 にお届け予定です。
    • 1人が応援しています。
  • 30000

    応援還元コース

    • 一年間ソフトドリンク無料券×1個
    • 所沢農人さんの旬のお野菜10品目程度詰め合わせ×1セット
    • 感謝のお手紙×1通
    • 2023年07月 にお届け予定です。
    • 0人が応援しています。
  • 30000

    chillセットコース

    • chilling×kivicandleオリジナルキャンドル×1個
    • 焙煎仕立ての珈琲豆chillingオリジナルブレンド100g×1セット
    • CBD配合ヘッドスパスプレー(SOOPEE¥6000相当)1本
    • 感謝のお手紙×1通
    • 2023年07月 にお届け予定です。
    • 0人が応援しています。
  • 残り1枚

    39000

    ONLY応援コース

    • 一日お店貸切or一日店主yuumi貸切(許容範囲内でやれる事はなんでもやります)×1回
    • chillingオリジナル泥染めてぬぐい×1枚
    • 2023年07月 にお届け予定です。
    • 1人が応援しています。
  • 残り1枚

    50000

    笑って応援コース

    • 美婦人飲み会にご接待券二名様、食事・ドリンク無料。×1回
    • 2023年07月 にお届け予定です。
    • 0人が応援しています。