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【太平燕も絶品】浜松町にある熊本料理と餃子の名店「貘(バク)」を応援したい!をクラウドファンディングで実現!

【太平燕も絶品】浜松町にある熊本料理と餃子の名店「貘(バク)」を応援したい!
「貘」の味をあなたの家にお届け!

浜松町に約20年前からある中華料理「貘(バク)」。熊本地震をきっかけに、地元の支援になればと、熊本出身の店主・原田さんは熊本料理もメニューに加えるようになりました。コロナの中でも頑張る貘を応援するプロジェクトです!

FUNDED

このプロジェクトは、目標金額895,000円を達成し、2021年1月18日23:59に終了しました。

コレクター
135
現在までに集まった金額
896,500
残り日数
0

FUNDED

このプロジェクトは、目標金額895,000円を達成し、2021年1月18日23:59に終了しました。

Presenter
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プロジェクトをブログやサイトで紹介

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浜松町にある餃子と熊本料理の店「中華酒家 貘(バク)」を応援するチームです!

  • 東京都
  • 起案数 1
  • 応援数 0
  • Twitter (未設定)
  • フォロワー 1 人

このプロジェクトについて

浜松町に約20年前からある中華料理「貘(バク)」。熊本地震をきっかけに、地元の支援になればと、熊本出身の店主・原田さんは熊本料理もメニューに加えるようになりました。コロナの中でも頑張る貘を応援するプロジェクトです!

浜松町、芝大門で愛される中華料理「貘(バク)」を応援したい!

浜松町、芝大門に約20年前からある「中華酒家 貘(バク)」。

現住所:東京都 港区 芝公園 1-7-7 山口ビル 1F , 03-3431-8988

餃子の名店として知られ、雑誌(dancyuなど)・テレビにも数多く取り上げられ、たくさんの人に愛されてきました。2016年4月の熊本地震を機に、熊本出身の店主・原田さんは地元支援になればと、熊本料理や熊本のお酒、食材を「貘」のメニューに加えるようになりました。太平燕(タイピーエン)や馬刺、からし蓮根、球磨焼酎などは、今や人気メニューになっています。

そんな繁盛店だった貘も、新型コロナウイルスの影響で客足が鈍り、苦しい経営状況が続いています。

「貘」が大好きな方々のお力を結集して応援するために、そして、まだその美味しさに触れたことのない方々に「貘」を知っていただくために、「貘」好きが集まって、このクラウドファンディングを開始しました。

チーム貘のご紹介

チーム貘で取りまとめをさせていただいています、藤原直彦です。大学を卒業後、浜松町に本社がある某エネルギー会社にて20年間勤めています。「貘」には移転の前から、仕事に疲れた時のリフレッシュに、後輩とのどんちゃん騒ぎに、しんみりと課題について語るときに、何度も何度も訪れています。

そして今回、マスターとコロナの影響について話しをしていて、「クラウドファンディングやりませんか?」と提案し、チーム貘での準備が始まりました。

マスターと貘店内でツーショット

チームは声を掛けたらすぐに集まってくれた、伊藤あすかさん、大橋朋佳さん、鈴木淳史さん、田口裕人さん、松本遥香さん、望月紳さん、僕の7名です。

みんな「貘」を愛してやまないメンバーです!(キックオフも、もちろん「貘」でした!)

コロナ禍でのお店の状況

緊急事態宣言からお客さんが7割減ってしまい、宣言明けから少しずつ戻ってきているものの、大変厳しい状況が続いています。

ランチも夜も営業を続けていますが、特に夜の営業時はまだ客足が戻らず、冬にかけて状況が読めない中、お店の存続が危なくなっています。

お店の成り立ち

店主の原田さんは高校まで熊本市で育ち、東京の大学を出た後会社勤めをしていましたが、実家が定食屋だったこともあり、後に天職と自覚する飲食の道に入ります。これまで恵比寿、渋谷で創作料理や韓国料理店、イタリアンなどを経営し、2002年に「中華酒家 貘」を浜松町に開店しました。(現在は数百m移転して、芝大門にあります。)

メニュー

名物!自慢の餃子です。とってもジューシーなので、最初の一口は気をつけて召し上がれ!

熊本ではお祝いにかかせない、赤酒

辛さがやみつき!からし蓮根と独特の風味がたまらない馬刺。赤酒ジンジャーハイボールと最高の組み合わせです。

オーナーの一言

コロナなんかに負けないで、美味しい餃子を焼いてます。

先日は朝日新聞でうちの太平燕を紹介してもらいました。チームのみんなのサポートも嬉しいし、ここのサイトで支援してくださる方の気持ちも嬉しい。

お茶目で人好きなマスター 原田さん

特典について

【マスターからのサンキューレター】
直筆のコメントを添えて、お送りします!

【飲み放題付きのコース料理でも使える「貘」の食事券】
名物餃子も太平燕も、食べたいものに使える「貘」の食事券です。5500円の飲み放題付きコースにお使いいただけます!(5500円分、11000円分、16500円分、22000円分をご用意しました)換金・交換不可。

【名物肉弾餃子(冷凍)】
お店の看板商品「肉弾餃子」をご自宅でも!冷凍でお届けします。(25個、50個をご用意しました。お店でお馴染み「黒酢」付きです)

【熊本の赤酒】
熊本のお正月に欠かせない赤酒。お店の人気ドリンク「赤酒ジンジャーハイボール」をご自宅で担当いただけます。

資金の使い道

資金の使い道は、コロナウイルス拡大により遠のいた客足で影響を受けている経営難の状況打破(人件費および家賃)と、冷凍餃子配送の挑戦(チラシ作成など)に使わせていただきます!

昔実施していたが数年封印してきた冷凍餃子の販売は、今回のクラウドファンディングのリターンの大きな目玉です。「貘」の新たな挑戦に、是非皆さんの力を貸してください!

想定されるリスクとチャレンジ

さらなるコロナの拡大でお店が営業を続けられなくなる可能性があります。そんなことにならないように、冷凍餃子も売っていく、それこそが「貘」のチャレンジです!

支援金はすべてお店に支払われます。しかし、お店が頑張ってもお店が持たない場合もあります。その場合リターンが実行されない場合があります(特に食事券の利用)。そちらはご了承ください。

その場合でも皆さまの支援金は確実にお店に届きます!

最後に

最後までご覧いただきありがとうございました。ぜひ「貘」にお力をお貸しください!

リターンを選ぶ

  • 残り41枚

    1500

    マスターからのサンキューレター

    • マスターの原田さんからのサンキューレターが届きます!
    • 2021年01月 にお届け予定です。
    • 9人が応援しています。
  • SOLDOUT

    3500

    肉弾餃子(冷凍 25個入り)+「貘」で使える500円券

    • 冷凍餃子(25個)(クール便、送料込み)絶品の肉弾餃子!失敗しない焼き方、付いています!
    • 「貘」で使える500円券(有効期限:2021年6月30日)お店で使えますが、交換や換金は不可です。
    • 2021年01月 にお届け予定です。
    • 50人が応援しています。
  • 残り39枚

    5000

    飲み放題付きのコース料理も頼める 貘の食事券(5500円分)

    • 食事券(5500円分)(有効期限:2021年6月30日)お店で使えますが、交換や換金は不可です。
    • 2021年01月 にお届け予定です。
    • 11人が応援しています。
  • SOLDOUT

    6500

    肉弾餃子(冷凍 50個入り)+「貘」で使える500円券

    • 冷凍餃子(50個入り)(クール便、送料込み)絶品の肉弾餃子!失敗しない焼き方、付いています!
    • 「貘」で使える500円券(有効期限:2021年6月30日)お店で使えますが、交換や換金は不可です。
    • 2021年01月 にお届け予定です。
    • 30人が応援しています。
  • 残り22枚

    6500

    肉弾餃子(冷凍 25個入り)+ 熊本の赤酒+「貘」で使える500円券

    • 冷凍餃子(25個)(クール便、送料込み)絶品の肉弾餃子!失敗しない焼き方、付いています!
    • 赤酒(4合瓶)(送料込み) 熊本でお正月にお屠蘇にして飲みます!
    • 「貘」で使える500円券(有効期限:2021年6月30日)お店で使えますが、交換や換金は不可です。
    • 2021年01月 にお届け予定です。
    • 8人が応援しています。
  • 残り14枚

    8500

    肉弾餃子(冷凍 25個入り)+ 食事券(5500円分)

    • 冷凍餃子(25個)(クール便、送料込み)絶品の肉弾餃子!失敗しない焼き方、付いています!
    • 食事券(5500円分)(有効期限:2021年6月30日)お店で使えますが、交換や換金は不可です。
    • 2021年01月 にお届け予定です。
    • 11人が応援しています。
  • 残り40枚

    10000

    飲み放題付きのコース料理も頼める 貘の食事券(11000円分)

    • 食事券(11000円分)(有効期限:2021年6月30日)お店で使えますが、交換や換金は不可です。
    • 2021年01月 にお届け予定です。
    • 10人が応援しています。
  • 残り19枚

    15000

    飲み放題付きのコース料理も頼める 貘の食事券(16500円分)

    • 食事券(16500円分)(有効期限:2021年6月30日)お店で使えますが、交換や換金は不可です。
    • 2021年01月 にお届け予定です。
    • 1人が応援しています。
  • 残り17枚

    15000

    肉弾餃子(冷凍 50個入り)+ 食事券(11000円分)

    • 冷凍餃子(50個入り)(クール便、送料込み)絶品の肉弾餃子!失敗しない焼き方、付いています!
    • 食事券(11000円分)(有効期限:2021年6月30日)お店で使えますが、交換や換金は不可です。
    • 2021年01月 にお届け予定です。
    • 3人が応援しています。
  • 残り9枚

    20000

    飲み放題付きのコース料理も頼める 貘の食事券(22000円分)+マスターからのサンキューレター

    • 食事券(22000円分)(有効期限:2021年6月30日)お店で使えますが、交換や換金は不可です。
    • マスターの原田さんからのサンキューレターが届きます!
    • 2021年01月 にお届け予定です。
    • 1人が応援しています。
  • 残り14枚

    20000

    肉弾餃子(冷凍 25個入り)+ 熊本の赤酒 + 食事券(16500円)+マスターからのサンキューレター

    • 冷凍餃子(25個)(クール便、送料込み)絶品の肉弾餃子!失敗しない焼き方、付いています!
    • 赤酒(4合瓶)(送料込み) 熊本でお正月にお屠蘇にして飲みます!
    • 食事券(16500円分)(有効期限:2021年6月30日)お店で使えますが、交換や換金は不可です。
    • マスターの原田さんからのサンキューレターが届きます!
    • 2021年01月 にお届け予定です。
    • 1人が応援しています。