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PRESENTER
はるちゃん
飲食店で街を笑顔にできればと思ってます(^^♪ 将来的にはハワイにお店を出店して日本一楽しい飲食企業になります！！！
- 東京都
- 起案数 2
- 応援数 0
- Twitter (未設定)
- http://dress-circle.info/
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フォロワー 64 人
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このプロジェクトについて
明るく、楽しく何とか生産者さんを救えないか…私達飲食店に出来ることは「美味しいものをお客様に届ける」これ以外にないと思いました。そんな場所を広めていく事が我々の使命。日本酒の素晴らしさを広め少しでも酒蔵さんの役に立ちたい
プロジェクトを立ち上げた背景
人生で2度の緊急事態宣言…飲食店がやり玉に挙げられて時短営業もしくは休業を余儀なくされております。大手の飲食店は既に何十店舗単位での閉店を決めております。飲食店がお客様に支えられているのはもちろんですが、別の目線で見ると仕入れ業者さんそのまた先の生産者さんにも支えられています。これだけの閉店が続けば『廃業』という卸業者さん、生産者さんが増えてきてしまます。この状況を何とかしなくてはいけないと我々は考えております。我々の会社は産地に赴き直接交渉なども多々やってきております。しかし全ての生産者さんを一度に支援できる程我々の企業は大きくありません。そこで今回は日本の文化である『日本酒』に的を絞って支援できないかと考えました。昨年の緊急事態宣言で我々も1店舗(日本酒のお店）を閉店いたしました。もちろんそれだけではないと思いますが酒蔵さんの日本酒全体の売り上げは昨年よりも30％～40％以上落ち込んでいると言われています。数千万単位の話になるかと思われます。今回のクラウドファンディングで目標通り集まったとしても焼け石に水かもしれません。ですが新店舗のオープンは継続するという事になります。このクラウドファンディングをきっかけに継続的に酒蔵さんを支援できこの数千万の損失も1年ないし2年以内に取り戻せるはずです。新店舗に全国の漁港から生牡蠣も仕入れられる新たなルートも開発しました。今回のテーマとは少しずれますがこちらも生産者支援と考えての位置付けです。今回は『日本酒』をテーマにしておりますが、今後はまた別のテーマでの支援も念頭に置いて活動してまります。
代表とチームと蔵元さんの紹介
・川西屋酒造
実際に研修に行かせてもらったこともある酒蔵さんで、丹澤山は熱燗にすると最高です！「とびきり燗」と言ってかなり温度を上げても味はぶれずに熟成感を感じるお酒を造っています。研修では17種の日本酒を4種の飲み方で飲みました。また研修にみんなで行きたいです！
https://kawanishiya.wixsite.com/kawanishiya
・永井酒造
こちらの酒蔵さんは実際にお店に来ていただき日本酒会を数回開催してくれたこともあります。写真の川島さんには大変お世話になりました。非常にフルーティーで女性受けが良いお酒が多いです。きれいなお酒造っている酒蔵さんです。
http://www.nagai-sake.co.jp/
株式会社DressCircle 代表：雨宮春仁 2021年1月現在、飲食店を7店舗運営中書きたいことが盛りだくさん！良かったらホームページみてください！
http://dress-circle.info/
真中：代表取締役雨宮 右：パーフェクト社員の萩原 左：新店舗の店長（予定）八田
リターンは下記の2店舗のどちらでも使えます！
3月9日(火）ニューオープン予定
『日本酒と牡蠣…時々おでんBACHIYA』
～駅近が魅力、調布駅東口から徒歩1分！～
〒182‐0024東京都調布市布田1‐49‐17一粒万倍館１階
☎ 042-442-0190
おかげさまで4年目BACHIYA本店
『府中日本酒スタンドBACHIYA』
～常時15種以上の日本酒を楽しめ、
生牡蠣と創作料理が楽しめるお店～
〒183-0022東京都府中市宮西町1-15-13大石ビル1階
☎ 042-319-2332
https://tabelog.com/tokyo/A1326/A132602/13213080/
気になるリターンは…
①ご支援頂いた方に「日本酒称号」を与えお名前をホームページに掲載させていただきます。「本醸造」「特別本醸造」「純米」「特別純米」「吟醸」「純米吟醸」「大吟醸」「純米大吟醸」とご支援の内容で称号を付けさせていただきます。
②ご支援頂いた内容に応じた日本酒パスポートを発行させていただきます。
ご支援頂きました金額に応じたオリジナルパスポートチケットをお送りいたします。
③新店舗のロゴ入り枡を店頭にてお渡しいたします。
府中店か調布店かご用命ください。お家で桝酒を呑むのも蔵元さん支援となります！
④高額支援者にはお店に名前入りの桝と専用グラスを用意いたします。
お店で一人だけ特別なグラス。素敵な時間がより素敵に。お名前の記載忘れずに！
詳細は下記又はリーターンをご覧ください
★「本醸造」1000円
本醸造としての称号でホームページにお名前を掲載いたします。
★「特別本醸造」2500円
①特別本醸造としての称号でホームページにお名前を掲載いたします。
②日本酒1dayパスポートをお送りいたします。
③店頭でロゴ入り枡プレゼント
★「純米」4000円
①純米としての称号でホームページにお名前を掲載いたします。
②日本酒2daysパスポートをお送りいたします。
③店頭でロゴ入り枡プレゼント
★「特別純米」5500円
①特別純米としての称号でホームページにお名前を掲載いたします。
②日本酒3daysパスポートをお送りいたします。
③店頭でロゴ入り枡プレゼント
★「吟醸」11000円
①吟醸としての称号でホームページにお名前を掲載いたします。
②日本酒7daysパスポートをお送りいたします。
③店頭でロゴ入り枡プレゼント
★「純米吟醸」35000円
①純米吟醸としての称号でホームページにお名前を掲載いたします。
②日本酒30daysパスポートをお送りいたします。
③お名前入り枡と専用グラスをお店に常備
★「大吟醸」10万円
①大吟醸としての称号でホームページにお名前を掲載いたします。
②日本酒６Monthsパスポートをお送りいたします。
③お名前入り枡と専用グラスをお店に常備
★「純米大吟醸」18万円
①純米大吟醸としての称号でホームページにお名前を掲載いたします。
②日本酒年間パスポートをお送りいたします。
③お名前入り枡と専用グラスをお店に常備
お洒落なパスポート型チッケトをお送りいたします。
想定されるリスクとチャレンジ
現在、まだまだ先行きが見えないコロナ禍の真っ只中。せっかく立ち上げたお店がパスポートを使いきれず閉店や緊急事態宣言などによる休業があり期限が過ぎてしまう。と言ったリスクが考えられます。
とは言え後ろ向きな発言ばかりではいけません！必ず成功させ次の店舗を出せるようしてい行きまた新たな生産者さんを守っていけるお店作りをしていきます。
我慢の先に・・・
本当に今の仕事について考えさせられた1年でした。コロナウィルスが落としてく影は本当に厳しく眠れない夜もありました。飲食店が感染拡大の原因とばかり言われ我々飲食店はもちろん裏で支えてくれている生産者さん達も我慢、我慢の日々。必ず生き残って笑顔で乾杯ができる日を迎えるためにもこれかも人と人との繋がりを大切に進めて行きます。
リターンを選ぶ
-
1000 円
【本醸造な方からの支援】1000円～自由に金額設定できます。
- 本醸造としての称号を与えホームページにお名前の掲載させていただきます。
- 2021年03月 にお届け予定です。
- 4人が応援しています。
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2500 円
【特別本醸造な方からの支援】2店舗で使える日本酒１dayパスポートをお送りいたします。
- 特別本醸造としての称号でホームページにお名前を掲載いたします。
- 日本酒1dayパスポートをお送りいたします。
- 店頭でロゴ入り枡プレゼント
- 2021年03月 にお届け予定です。
- 9人が応援しています。
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4000 円
【純米な方からの支援】2店舗で使える日本酒2daysパスポートをお送りいたします。
- 純米としての称号でホームページにお名前を掲載いたします。
- 日本酒2daysパスポートをお送りいたします。
- 店頭でロゴ入り枡プレゼント
- 2021年03月 にお届け予定です。
- 12人が応援しています。
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5500 円
【特別純米な方からの支援】2店舗で使える日本酒3daysパスポートをお送りいたします。
- 特別純米としての称号でホームページにお名前を掲載いたします。
- 日本酒3daysパスポートをお送りいたします。
- 店頭でロゴ入り枡プレゼント
- 2021年03月 にお届け予定です。
- 11人が応援しています。
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11000 円
【吟醸な方からの支援】2店舗で使える日本酒7daysパスポートをお送りいたします。
- 吟醸としての称号でホームページにお名前を掲載いたします。
- 日本酒7daysパスポートをお送りいたします。
- 店頭でロゴ入り枡プレゼント
- 2021年03月 にお届け予定です。
- 28人が応援しています。
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35000 円
【純米吟醸な方からの支援】2店舗で使える日本酒30daysパスポートをお送りいたします。
- 純米吟醸としての称号でホームページにお名前を掲載いたします。
- 日本酒30daysパスポートをお送りいたします。
- お好きな店舗にてお名前入り枡と専用グラスをお店に常備させていただきます。
- 2021年03月 にお届け予定です。
- 6人が応援しています。
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100000 円
【大吟醸な方からの支援】2店舗で使える日本酒６Monthsパスポートをお送りいたします。
- 大吟醸としての称号でホームページにお名前を掲載いたします。
- 日本酒６Monthsパスポートをお送りいたします。
- お好きな店舗にてお名前入り枡と専用グラスをお店に常備させていただきます。
- 2021年03月 にお届け予定です。
- 0人が応援しています。
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180000 円
【純米大吟醸な方からの支援】2店舗で使える日本酒年間パスポートをお送りいたします。
- 純米大吟醸としての称号でホームページにお名前を掲載いたします。
- 日本酒年間パスポートをお送りいたします。
- 2店舗にてお名前入り枡と専用グラスをお店に常備させていただきます。
- 2021年03月 にお届け予定です。
- 0人が応援しています。