20周年を迎える京都の「日本酒BARあさくら」、
21年目への挑戦！

株式会社オレンジページ　スーパーバイザー比留間深雪さんから応援コメントをいただきました。

比留間さんとは店を始める前からのつきあいで、まだネット情報も十分ではない時に東京の日本酒のお店を紹介していただいたり、蔵元との縁をつないでくれたりとずいぶんお世話になってきました。

毎年お正月に、お酒の神様である松尾大社にお参りしてから京都の料理屋さんで新年会をしているのですが、そこで東京の日本酒関係者の方々と一緒に前年の日本酒の動向、今年はこんな感じの動きがあるのかなあという話をするのが恒例になっていて新年の楽しみになっています。

今も昔も日本酒のことを話せるお姉さん的存在で、今回のクラウドファンディングでも快く応援コメントを引き受けていただいて感謝しています。

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朝倉さんとの出会いは23年前、大阪の「山中酒の店」が主催の酒イベントの席。日本酒業界のレジェンド、故・山中基康さんから「朝倉さんは、事あるごとに京都から来てくれる真の日本酒好きやね」と紹介されたのがきっかけでした。

心から愛する日本酒を「本気で広めたい」。その一心で突き進んできた朝倉さんの揺るぎない決意と行動力は、会うたびにアップデートされ、今年20年という節目を迎えたことはとても感慨深いものがあります。

いまや日本酒は世界で愛されるお酒となり、「悪酔いするから飲まない」という悪しき印象は多少なりとも薄れつつあります。だからこそ、ここからが正念場。

おいしいお酒に出会える、軽妙で楽しい日本酒BARをこれからもますます発展させてほしい。〈新しい人〉が未知の扉を開きたくなるような、まだ見ぬ道筋を作ってほしい。

ストレスのない厨房設備や環境は、仕事の効率を上げる不可欠なもの。21年目に歩みを進める足固めとして、このたびのプロジェクトを心から応援したいと思います。