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「2nd Story Ale Works」のクラフトビール醸造所とタップルームの開設をクラウドファンディングで実現!

地元旧保育所をみんなの遊び場へ:
ビール醸造所&タップルームの開設に向けて

地元の旧八多保育所を再利用し、クラフトビール醸造所とタップルームの開設を目指します。休日や週末に、家族連れで大人も子どもも一緒に楽しめる郊外の遊び場を作り出すプロジェクトです。

コレクター
94
現在までに集まった金額
1,122,500
残り日数
21
目標金額 1,500,000 円
このプロジェクトでは、目標達成に関わらず、
2024年6月18日23:59までに集まった金額がファンディングされます。

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目標金額 1,500,000 円
このプロジェクトでは、目標達成に関わらず、
2024年6月18日23:59までに集まった金額がファンディングされます。

Presenter
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徳島県の徳島市郊外でクラフトビールを醸造しています。地元の旧保育所を再利用し、クラフトビール醸造所とタップルームの開設を目指しています。

このプロジェクトについて

地元の旧八多保育所を再利用し、クラフトビール醸造所とタップルームの開設を目指します。休日や週末に、家族連れで大人も子どもも一緒に楽しめる郊外の遊び場を作り出すプロジェクトです。

ごあいさつ

皆さん、こんにちは!ブラウン パトリック(パット)と友貴(ゆうき)と申します。2018年、アメリカ人の醸造家の夫と日本人妻の夫婦で、2nd Story Ale Worksというクラフトビール醸造所を立ち上げました。

醸造所がある八多(はた)町は徳島県の徳島市内に位置しますが、山間に囲まれた田園風景広がる自然豊かな農村地帯です。

ここでは、みかんやスダチの柑橘類に加えて、苺や椎茸栽培も盛んに行われています。そんな地元の農産物を生かしながら様々なスタイルのビール造りに挑戦しています。

徳島市八多(はた)町は徳島市南部にあって中津峰(標高773m)から流れ出す八多川がつくる「五滝」と呼ばれる景勝地が5分の場所にあり、当社周辺は抜群の水環境となっています。

これまでの歩みとビールの数々

私たちが造るビールは、季節毎に採れる地元の農産物に合わせた様々なスタイルのビールです。美味しく、それでいてユニーク、日常に彩りある変化が楽しめるビール造りを目指しています。

ビール造りを始めたのは、私たちが挑戦する2番目のストーリとして始まりました。そして、最初の醸造所も2階建て(英語で2階建ては2nd Storyあるいは2nd floorと言います)なので、そこにちなんで名付けています。

また、ビールにも人生にも様々な物語があるように、私たちの瓶ビールのラベルに出てくる人たちは、私たちの大好きな人たちであり、彼らの物語と私たちの造るビールの物語を合わせたものになっています。

TOPSY(トプシー)は、パトリックの祖父でイリノイ州で昔バーを経営していました。一見強面で近づき難そうですが、知るにつれその優しさが感じられることから、ミルクスタウトのビールを想起させられました。

Saint Yoshie(セイントヨシエ)は、友貴の母方の祖母です。優しい笑顔で包み込む大らかさの中にも、戦後9人の子どもを育て上げた芯の強さもある人です。

よっちゃんは、楽しく好奇心旺盛で、いつも何か新しいことに挑戦する友貴の伯父よっちゃんにちなんでいます。爽やかな酸味に様々なフルーツの組み合わせが楽しめるフルーツサワーです。

基本的にビールは2~3週間で仕上がりますが、私たちが楽しんでいるビール造りのひとつ、ファームハウスエールは熟成タイプのビールで半年から1年以上かけて仕上げていきます。ブレット酵母(ファンキーでクセになる風味あり)を用いて、容器に充填した後もゆっくりと時間をかけながら、風味の変化が進んでいきます。出来立てはホップの風味が色濃く楽しめるビールが、1年後には酵母由来のフルーティな風味が顔を出してきたりと、時の流れと共に異なる風味の変化が楽しめます。

これからのStory

これまでは実家の敷地内にある車庫で、ひっそりとビール造りのみを行ってきた私たちですが、地元の方々のご支援やご協力のお蔭で、同町内にある旧八多保育所にてクラフトビール醸造所とタップルームの開設を行う運びとなりました。自分も子どもたちも通った地元の保育所には、地元の人たちの思い出が沢山詰まっています。

高齢化の進む農村地の共通の悩みとして、ここ八多町でも少子高齢化が進んでいます。その影響で2017年に閉鎖した八多保育所が、再び人々が集う場所となり、新たな思い出ができる場所になり、少しでも地域活性化に繋がるようになればと願っています。

保育所の雰囲気を残しつつ、幅広い年齢層をターゲットにして、週末に田舎への小旅行という感覚で家族連れで大人も子どもも楽しめる郊外の遊び場のような雰囲気を持たせたいと考えます。外庭には遊具も残っていますが、子どもも大人も一緒に簡単に遊べるような遊具も導入しようと考えています。

移転先である旧保育所の醸造所はタップルームに隣接しています。これまでの醸造可能数量500Lから800L醸造できる新たな設備を導入するため、生産量がUpします。

タップルームでは、その場でフレッシュなビールを楽しめますが、缶ビールもお持ち帰りできるように新たに缶充填機も導入します。ビールを飲みながら、地元の農産物や食材を使った軽食も用意する予定です。将来的には、子どもやドライバーが楽しめるような地元の果物を使ったクラフトソーダも造りたいと考えています。

醸造所を最初に始めた時も、全てが初めてだったので大変でしたが、今回のプロジェクトも、思った以上に山あり谷ありの道のりでした。でも、困った時には誰かが助けてくれたり相談にのってくれたりして、やっとどうにか辿り着けそうな気がしております。

見える形としてはゴールに近づいてきていますが、建物の大幅な改装費用に加えて、醸造設備の導入では円安による影響で費用が予定していた予算を大きく上回ってしまいました。既に工事や醸造設備の導入に向けた準備は進んでおりますが、その費用の一部をクラウドファンディングという形で皆様のご支援をお願いできればと思っております。

支援金の活用方法について

本プロジェクトでご支援頂いた資金は、下記の用途に活用させて頂きたいと考えております。

 醸造設備導入資金(補充費として) 100万円

 店舗内の整備費(補充費として)   30万円

 外庭の整備費用(補充費として)   20万円

醸造設備の見積もり段階では為替レートが¥133/USDでしたが、購入時には約¥150/USDになったため、かなりの予算オーバーとなりました。集まった金額は、工事費用の一部と設備資金に充当させて頂きたいと考えております。

リターンについて

Thank you letter:私たちの感謝の気持ち込めたお手紙を送らせて頂きます。

ロゴステッカー:2nd Story Ale Worksのロゴステッカーをお送り致します。

感謝の 1杯プレゼント:新設タップルームにお越し頂き、タップに繋がっているビールからどれでもお好きなビールをお選び下さい。下記のロゴ入りビアグラス500㎖にて、どれでも一杯、感謝の気持ちでお注ぎ致します!

ロゴ入りビアグラス:ロゴの入ったチューリップ型ビアグラス(500㎖と260㎖サイズ)をご用意しております。(郵送にて送らせて頂きます。)

ロゴ入りグラウラー:グラウラー20oz(592㎖)をご用意致します。下記の画像はイメージであるため、色やロゴの配置等は変更の可能性がありますのでご了承下さい。グラウラーを持参して新設タップルームにお越し頂くと、タップに繋がっているビールからどれでもお好きなビールどれでも一杯、感謝の気持ちで入れさせて頂きます。(グラウラーは郵送にて送らせて頂きます。)

新醸造所にて醸造する缶ビール:これから醸造予定の缶ビール(350㎖)をいち早くお届け致します。ビールの種類や組み合わせはまだ未定ですが、少なくとも3種類以上でご用意する予定です。(チルド配送にて送らせて頂きます。)

 ★缶ビール5本+ビアグラス1脚

 ★缶ビール6本セット×1回

 ★缶ビール6本セット×2回

 ★缶ビール6本セット×4回

応援メッセージ

株式会社 CRAFT BEER BASE 代表取締役 谷 和さん

大阪梅田にある醸造所 CRAFT BEER BASEの谷と申します。 また、私はビールの品質評価の国際審査員も行っております。出身が香川県東かがわ市で、実家に帰る際に2nd Storyさんにお邪魔したことがきっかけで、仲良くさせていただいています。

2nd Storyさんのお勧めポイントは何と言ってもそのビールの品質です。以前訪問させて頂きティスティングした時、その美味しさと、Patさんのビールへの探求心にとても嬉しくなりました。 お住まいの街に醸造所があり、出来たでのビールが楽しめることは歴史的に見ても発展に繋がる重要な役割がありましたし、地域経済概念からも財産になり得ます。旅行で訪れることや私のように実家に帰る際に立ち寄る楽しみが増えます。ぜひこの度の2nd Story さんのBrewery移転& Tap Roomへのステップを応援下さい。そして2nd Story さんのこれからのご活躍に乾杯! 片手にビールを、人生に喜びを。 

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デビルクラフト・ブルーイング共同設立者/醸造者 ジェイソン・コーラー さん

2nd Story Aleworksのパトリックとは時折一緒に楽しく仕事をしました。彼の醸造センスは鋭く、風味豊かで記憶に残るビールを造る真の才能を持ち合わせています。今回の醸造所とタップルームの拡張は、2nd Storyが日本全体のクラフトビールシーンに良きものをもたらしてくれると思います。また、地元の人々やそこを訪れる人達にとっても、日本が提供する最高のクラフトビールを共有できる魅力的な場所のひとつとなるでしょう。

I’ve had the pleasure of working with Patrick at 2nd Story Ale Works on occasion. He has a keen brewing sense with a real gift for making flavorful, memorable beers. This brewery and taproom expansion is a great way to showcase the good things 2nd Story brings to Japan’s overall craft beer scene, as well as create an inviting place for locals and visitors alike to share in some of the best craft beer Japan has to offer.

Jason Koehler Co-Founder/Brewer Devil Craft Brewing Co.

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セバスチャン ホーヘンタナーさん

株式会社BET副社長/ ジャパンビアソムリエ協会理事

私は2nd Story Aleworksが2018年にスタートしたときから知ってます。彼らはフルーティーなサワーからIPA、上質なラガーまで、多種多様な高品質のビールを醸造しています。個人的には、彼らのファームハウスエールシリーズの大ファンです。このシリーズは日本ではユニークで、アメリカやヨーロッパでも賞を受賞しています。

パトリックとユウキが新しい醸造所でどんなことをするのか楽しみです。2nd Story Ale Worksの新しい美味しいビールを味わうのがとても楽しみです!

I have known 2nd Story Ale Works since they started back in 2018. They are brewing a wide variety of quality beers ranging from fruited sours, over IPAs to some fine lagers. Personally I am a big fan of their Farmhouse Ale series which has been unique in Japan and has been awarded in America and in Europe for good reason. I am excited to see what Patrick and Yuki will be doing with the new brewery. Looking very much forward to savoring new tasty beers from 2nd Story Ale Works! 

Sebastian Hohentanner  Vice president BET Co. Ltd. /Director Japan Beer Sommelier Association

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DD4D Brewing Michael Donohue さん& 山ノ内圭太さん

私たちは2nd Storyと何度かコラボレーションしており、彼らのビールの品質とユニークな革新精神にいつも強い感銘を受けています。彼らの輝かしい未来に大きな期待を寄せています。

We have collaborated several times with 2nd Story and are always highly impressed with the quality of their beers and their unique spirit of innovation. We have incredibly high hopes for their bright future.

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Smoke and Beer Bar Cheerz  成瀬 美樹夫さん

2ndStoryAleWorksさんとは周年ビールをお願いするぐらいチアーズにとっては大切なブルワリーです。定期的に醸造されるファームハウスビールは自分もとってもお気に入りのビールのひとつで毎回楽しみにしてます。

これからタップルーム、新しい醸造所ができるのを心から応援しています。頑張ってください!!たくさんの方々に徳島のビールを届けて頂きたいと思います。

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居酒屋 酒猫 & 徳島酒商店  広瀬 努さん

2nd story ale worksさんのよっちゃんシリーズ、ファームハウス、トプシー...好きなビールはいっぱいありますが、1番お気に入りはFig Leafです。

今までは現地で飲むことができませんでしたが、タップルームができるとのことですごく嬉しいです!自然豊かな景色を見ながら、美味しいビールが飲めるのを楽しみにしています。

オープンまでの予定

2024年1月 醸造設備の搬入

   2月  改装工事終了

   3月  醸造免許移転許可申請と保健所営業許可申請の承認

   4月  店舗内の整備と駐車場整備

 5月上旬  プレオープン予定

 5月中旬  試験醸造開始後、本格的な醸造開始予定

 5月下旬  グランドオープン予定

     8月  リターン発送予定

想定されるリスクとチャレンジ

今回のクラウドファンディングはプロダクションファンディングで実施しておりますので、目標額に達しない場合も、自己資金で補いながら必ずプロジェクトは実現に向けて進めて参ります。醸造設備の搬入・据付、醸造免許も移転許可は下りております。これから試験醸造を得て、本格的な醸造を開始する予定なので、リターンもお届け致しますので、ご安心下さい。

しかしながら、醸造設備の納期の遅れにより、当初の予定よりもスケジュールが1ヶ月近く遅れています。限られた人員で準備を進めているため、もしかすると、5月上旬予定のプレオープンと同月下旬のグランドオープンに間に合わない可能性もございます。オープン時期とリターン発送が遅れる場合には、事前にご連絡をさせて頂きますので、その際にはどうぞご容赦下さい。

最後に

皆さんのご支援と応援が私たちの推進力となります。これまでは、イベントに参加する以外は醸造所にこもりっきりの私たちでしたが、今後は店舗を構えることで直接皆さんの声をお聞かせ頂けるようになると思うと、ワクワクドキドキな気持ちでいっぱいです。地元八多(はた)町にて、地元の生産者さん達と共に、地域に根付いた地元産業のひとつとして末永く続けていけるように頑張って参ります。八多町にてお会いできるのを楽しみにしています!

長くなりましたが、最後まで読んで頂きありがとうございました。

皆さんからのご支援・ご協力どうぞ宜しくお願い致します。

ブラウン パトリック

     友貴

リターンを選ぶ

  • 3000

    感謝の1杯プレゼント

    • Thank you メッセージ 1通
    • ロゴステッカー×1枚
    • タップルームにて感謝の1杯引き換えチケット(1枚)
    • 2024年08月 にお届け予定です。
    • 6人が応援しています。
  • 5000

    感謝の1杯+ビアグラス1脚(500㎖サイズ)

    • Thank you メッセージ 1通
    • ロゴステッカー×1枚
    • タップルームにて感謝の1杯引き換えチケット(1枚)
    • ビアグラス1脚(500㎖サイズ)(郵送にて)
    • 2024年08月 にお届け予定です。
    • 13人が応援しています。
  • 10000

    缶ビール6本セット

    • Thank you メッセージ 1通
    • ロゴステッカー×1枚
    • 新醸造所で作られた缶ビール6缶×1回
    • 2024年08月 にお届け予定です。
    • 23人が応援しています。
  • 11000

    缶ビール5本+ビアグラス1脚(260㎖サイズ)

    • Thank you メッセージ 1通
    • ロゴステッカー×1枚
    • 新醸造所で造られた缶ビール5缶
    • ビラグラス1脚(260㎖サイズ)
    • 2024年08月 にお届け予定です。
    • 20人が応援しています。
  • 11000

    グラウラー1本+感謝のグラウラーフィル1回

    • Thank you メッセージ 1通
    • ロゴステッカー×1枚
    • ロゴ入りグラウラー1本 20oz(592㎖)(郵送)
    • タップルームにて感謝のグラウラーフィル1回引き換えチケット(1枚)(グラウラーをご持参下さい。)
    • 2024年08月 にお届け予定です。
    • 20人が応援しています。
  • 20000

    缶ビール6本×2回

    • Thank you メッセージ 1通
    • ロゴステッカー×1枚
    • 新醸造所で造られた6缶×2回(季節の詰め合わせとして半年毎に分けてお送りします。)
    • 2024年08月 にお届け予定です。
    • 8人が応援しています。
  • 40000

    缶ビール6本×4回

    • Thank you メッセージ 1通
    • ロゴステッカー×1枚
    • 新醸造所で造られた6缶×4回(季節の詰め合わせとして3ヶ月毎に分けてお送りします。)
    • 2024年08月 にお届け予定です。
    • 4人が応援しています。