【神々の棲む里】信州最南端の秘境「遠山郷」で
ワカモノが暮らし体験型の家をつくるプロジェクト！

こんにちは！山暮らしカンパニーの小嶋です。

5月に入り、お茶の産地でもある遠山郷では、あちこちでお茶摘みが始まりました。

実はCOM(M)PASS HOUSEにもお茶畑があるんです。

赤枠で囲われた部分、荒れていて非常に分かりづらいんですがお茶畑なんです！！

COM(M)PASS HOUSEを借りる際に、家と一緒についてきました。長い間空き家になっていた為、荒れ地同然になっています。今後、手入れをして運用していこうと考えています。

なので、とりあえず手をつけていなかったんですが、よく見たら新芽が出ている事に気が付きました。もしかしたらお茶が作れるのではないかと思い、暇を持て余した後輩のN森くんとともにお茶づくりに挑戦しました！

まずはお茶摘みから。彼の実家でもお茶を栽培しているため、摘み方やお茶畑の知識などをレクチャーしてもらいながらお茶摘みを行いました。コツは上から３枚目くらいを折るように摘む事。葉の柔らかいものがおいしいお茶になるそうです。

きちんと栽培しているわけではないので、あまり量は収穫できませんでしたが、家で飲むには十分な量が獲れました。

あとはホットプレートで煎って、しっかり乾燥させてあげます。ここできっちり水分を飛ばすことで、おいしいお茶になります。

ここまで乾燥させたら完成です。

しっかり色の出た良いお茶ができました。少し酸味がありますが、スッキリした飲みやすい味でした。

COM(M)PASS HOUSEのリノベーションの手伝いに来てくれていた方々にも、自己責任で飲んでいただきましたが、かなり好評でした！！

ここにコンパスのオリジナルブランドのお茶が誕生しました。

今後にご期待下さい！