SlowCoffeeプレゼンツ!水出しコーヒープロジェクトをクラウドファンディングで実現!

郡上の「水」文化を伝え、守る仕組みを一緒につくりませんか? “郡上発!水出しコーヒープロジェクト”

  • 岐阜県
  • フード

「水」に思いをめぐらせ、「水」のありがたさを再認識できる仕組みを一緒につくりませんか?

Funded successFUNDED

このプロジェクトは、目標金額3,000,000円を達成し、2017年8月31日23:59に終了しました。

コレクター
164
現在までに集まった金額
1,174,000
残り日数
0

Funded successFUNDED

このプロジェクトは、目標金額3,000,000円を達成し、2017年8月31日23:59に終了しました。

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有限会社スロー 小澤陽祐

Slowcoffeeでは、無農薬栽培されフェアトレードで輸入されたオーガニックコーヒー豆のみを自社で焙煎しています。おいしいコーヒーを飲む事で、エコにつながる。SlowなCoffeeタイムをはじめませんか?

7月8日(土)【郡上八幡フィールドワーク】のレポート

vol. 3 2017-07-13

SlowCoffeeの小澤陽祐です。

7月8日(土)の【郡上八幡フィールドワーク】のレポートをお届けします!
今回のプロジェクトの出発点である郡上八幡にて、郡上の「水」のくらしを学び、
実際に“水出しコーヒーまち歩き”をするというフィールドワークが行われました。

企画してくれたのは名古屋に拠点があるNPO法人「大ナゴヤ大学」さん。

名古屋圏だと、郡上といえば「郡上踊り」というイメージだそうです。

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集合場所は、まちの中心部にある昔ながらの町家。

リノベーションされ、クラフトビール醸造所やデザイナー事務所などが入居していて、
郡上八幡の水環境保全、環境学習、新たな水環境の創造に取り組んでいるNPO法人
「郡上八幡 水の学校」も同じ町家の中にあります。

まずは30秒自己紹介タイム。


18名の参加者の方が口々に、
「コーヒーが好き」「郡上は郡上踊りには来たことがあるが昼間の郡上は初めて」
などと今回の参加動機を話してくれて、企画への期待値が高いことを感じました。

そのあと、郡上八幡の水の歴史、まちの人と水との関わり方について、
水の学校事務局長の武藤さんにお話頂きました。

お話の中で、
●郡上市の年間降水量は全国平均よりも多いこと
郡上は2800mm、全国平均は年間1800mmぐらい!
●八幡のまちに水が集まるようになっている地形だということ
●石灰岩層でろ過され、おいしい天然水となること
●湧き水、井戸水、山水など、天然水が汲めるところは100ヶ所ぐらいあること!など、
いくつもの奇跡的な条件が重なり「水のまち 郡上」と言われる由縁が紹介され、
参加者も私もその話に深くうなずいていました。

私からは、SlowCoffeeの紹介、なぜ郡上に移住したのか?、水出しプロジェクトの経緯、
水の学校との出会いをお話しました。
知識が深まったところで、水出しコーヒーまち歩きへ出発。


今回は、井戸水、湧き水、水道水とバリエーションも豊富な4ヶ所の
水汲みポイントをめぐります。


4ヶ所の水の味の違いを確かめつつ、
30℃を超える猛暑日となったこの日、水の美味しさに救われます。


まち歩きしながらも要所要所で武藤さんの解説つき。


4か所の水汲みポイントをめぐり、全員が水出しコーヒーを仕込んだところで
記念写真をパチリ。お題はなぜか「ギャング風に」だったんですが、
楽しくてみんなニッコリ。


参加者が多いと、ついついグラデーション写真を撮りたくなってしまいパチリ。
参加者18名、スタッフ10名、合計28個も並ぶと壮観。

この日の終着点、SlowCoffeeも入居するシェアオフィスHUBGUJOに到着し、
火照った体のクールダウンも兼ねて参加者全員で、前日に仕込んでおいた
「水出しコーヒーの飲み比べ実験」をしました。

こちらも井戸水、山水、水道水と3種類の飲み比べ。
もし水道水が一番人気だったらどうしよう、、、という心配はありましたが、
そこは実験、皆さんの舌に任せます。

ドキドキの投票結果は、

1位 山水 14票
2位 井戸水 9票
3位 水道水 6票

ということで、山水が堂々の一番人気を獲得し、うれしい結果となりました。
(コーヒーはあくまで嗜好品ですし「3種類とも美味しい」という感想の中で敢えて
順位をつけるならというのが前提でした。そうです、郡上は水道水も格別に美味しいです)


この日感じたこと、振り返りを皆で共有した後、川沿いのテラスで記念写真。
忘れられない一日となりました。

帰り道や家に着いたあと、飲み頃の「水出しコーヒー」で、もう一度「水」に思いをめぐらせてもらえていたらさいわいです。ご参加の皆さま、ありがとうございました!

この日めぐった水汲みポイントを元に、次はいよいよ水質調査です。

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    • 「郡上の聖地、石徹白でスペシャルな水出しコーヒーを作るツアー」にご招待(2017年10月に開催予定)
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    • 「水出しコーヒーキット」×10セット
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    • 試飲会やイベント出展時などに手渡し!「水出しプロジェクトステッカー」
    • 「水出しコーヒーキット」×10セット
    • SlowCoffee詰合せ1万円相当
    • 2017年10月 にお届け予定です。
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