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PRESENTER
佐藤 尚之
ファンベース・ディレクター。 （株）ファンベースカンパニー会長。(株)ツナグ代表。(株)4th代表。一般社団法人助けあいジャパン代表理事。大阪芸術大学客員教授。 佐藤尚之名義での著書に「ファンベース」「明日の広告」「明日のプランニング」など。 さとなお名義での著書に「うまひゃひゃさぬきうどん」「沖縄やぎ地獄」「沖縄上手な旅ごはん」「極楽おいしい二泊三日」「ジバラン」などがある。
- 東京都
- 起案数 7
- 応援数 6
- Twitter (未設定)
- https://www.facebook.com/satonao
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フォロワー 132 人
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このプロジェクトについて
このお店のファンだから、外出自粛が収まるまで、なんとかがんばって欲しい！ 家から出られず、お店に食べに行けない今だから、ファンの力を結集してお金で応援したい！
フレンチレストラン「リュミエール」がこの苦境を乗り越えられるよう、応援させて！
大阪のフレンチレストラン「リュミエール」の１ファンの佐藤尚之です。
ファンや常連がたくさんいるこのお店で、ボクがファン代表なんておこがましいですが、いてもたってもいられなくなったので、クラウド・ファンディングを立ち上げさせていただきました。
ボクはこの「リュミエール」のオーナー夫婦の友人ということもありますが、それだけが応援する理由ではもちろんありません。
とにかく、美しく、おいしく、しかも健康のことをよく考えてくれている料理群に、毎回感動させてもらっていること。
シェフのそのお料理がたぶんこれから全盛期を迎えるはずなので、その姿をこの目でこの舌で感じたいこと。
そしてなにより、その成長がこのコロナ禍で止まってしまったら本当に日本の食文化の損失であると思っていること。
そう思っているのはボクだけではないと思います。
本当にこの店は、大阪にとって、日本にとって、宝だと感じています。
そんな大切な店が、このコロナ禍による外出自粛で、開店以来最大の苦境に立たされています。
この苦境を、何とか、何とか乗り越えて欲しい！
そう強く思って、クラウドファンディングを立ち上げさせていただきました。
「リュミエール」のファンの方！
「リュミエール」に何度か行って気に入ってた方！
「リュミエール」
にこれから行こうと思ってたのにって方！
そして、
「ダマンフレール」の紅茶ファンの方！
おいしい
「パンカラト 」のパン好きの方！
なにより、「野菜の美食」のファンの方！
大阪フレンチの危機です！
このすばらしい場所を、コミュニティを、これからも楽しめるよう、ぜひご協力お願いします！
※リュミエールさんに承諾をいただいたうえでクラウド・ファンディングを始めています。
※これはファンが立ち上げてお金がお店に入るという
「#応援させてプロジェクト」を利用してクラウドファンディングしています。くわしくは後述します。
▲フレンチレストラン４店舗、ティーサロン２店舗、カフェ１店舗、パン屋１店舗
- リュミエール本店 :
大阪市中央区東心斎橋1-19-15UNAGIDANI BLOCK3F (06-6251-4006) - リュミエールレスプリカ :
高島屋大阪店９F (06-6633-2281) - リュミエール大阪KARATO :
グランフロント大阪南館８F (06-6485-7515 - 唐渡 :
大阪市中央区東心斎橋1-19-15UNAGIDANI BLOCK1.2F (06-4300-4259) - ダマンリュミエール高島屋大阪店 :
高島屋大阪店２F (06-6632-9809) - ダマンリュミエール阪急うめだ本店 :
阪急うめだ本店6F (06-6313-1579) - リュミカフェ :
高島屋大阪店5F (06-6631-9886) - パンカラト ブーランジェリーカフェ :
大阪市中央区北浜1-9-8ザロイヤルパーク キャンパス 大阪北浜1F(06-6575-7540)
リュミエール本店は11年連続ミシュランの星を獲得
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
▲シェフ唐渡のプロフィール
オーナーシェフ唐渡泰からひと言
リュミエールのオーナーシェフ唐渡泰（からとやすし）と申します。
14年前に大阪・心斎橋にて独立し、フレンチレストラン“リュミエール”を立ち上げました。料理のテーマは「 野菜の美食」。伝統的なフランス料理では、お酒を煮詰めてバターやクリームを加え、小麦粉で濃度をつけるスタイルが基本です。「おいしいけれどコースのお肉料理やデザートまで全部食べることができないな。」「フランス料理は年に数回でいい」「もう年だからフランス料理は・・」というお客様の言葉を修業中によく耳にしました。そして料理人の先輩方も、若くしてリタイヤされる方や、プライベートでは日本食を選ぶという方を沢山見てきました。
「おいしくても、身体に負担がかかるご馳走は作りたくないし、料理人は毎日味見をするわけだからこそ身体にやさしいもの、身体がよろこぶものを口にしたい・・」そんな思いから、私の挑戦がはじまりました。
しかし、レストランの料理は「おいしい」という評価が最も価値があるとされ、はじめての味覚との出会いという刺激的な体験も期待されます。魅力的な旨みやコクがあるバターやクリーム、さまざまな調味料を排除する決断には多大な勇気が必要でしたが、それは信念を貫くため、己に課した闘いでもありました。
- ご馳走と健康の両立を目指して -
そうして行き着いたのが「 野菜づかい」と「テクニックの進化」です。フランス料理の伝統や先輩方から受けた影響を礎に、細部まで何度も試行錯誤を繰り返し、多くの新たな技法を創出してきました。リュミエールの皿は、さまざまな技法を駆使して調理した野菜たちが、味の構成に大きな比重を占めており、もはや野菜は肉や魚に引けをとらないほどの存在感を発揮しています。
▲ 野菜でおいしく、野菜をおいしく、野菜がおいしく
オープン当初はお客様が来なくて、明け方まで未使用のワイングラスを磨いてから帰宅して床に就くも、自分の体の震えで目覚めたことも一度ではありません。告白すれば、高いビルを見るたびにどこから飛び降りようかとも頭をよぎりました。それはそれは苦しく厳しいスタートでした。幸いにも次第にメディアに取り上げられ、徐々にお客様が増えていき、たくさんのお客様や生産者さん、スタッフ達に支えられ、現在では大阪にフレンチレストラン４店舗、ティーサロン２店舗、カフェ１店舗、ブーランジェリー１店舗を経営しております。
シェフでありながら社長ですので、料理だけでなくお金の管理や労働環境の整備、関係各所との交渉等、様々な経営ごとに関与し、これまでも苦しい局面を何度も乗り越えてきました。今回も絶対に凌いでみせるという気概を持ってはいるものの、商業施設内の５店舗は休業を余儀なくされています。非常事態が収束しても、外食産業が活気を取り戻すにはしばらく時間がかかるでしょう。従業員を守るため、店を守るため、また日常が戻った時にお客様に喜んでいただくために、できることはなんでも全部やっていきたい所存です。
我々は皿の上で表現する以外の方法で“伝える”ことがあまり得意ではありません。そんな中、さとなおさんに応援していただけることとなり、リュミエールグループの現状を発信できる場を頂戴し、大変感謝しております。応援いただいた方へ、またお店に行きたいと、初めて知っていただいた方にもいつか行ってみたいと思っていただけるようなリターンをご用意しました。
僕は生涯料理人でありたいです。料理がつくりたいです。調理場で汗をかきたいです。
コロナ禍が落ち着いた暁には、ソーシャルディスタンスを気にせず、握手＆ハグをさせていただきたい気持ちでいっぱいです。
必ず乗り切ってまた元気にお目にかかれる日を心より楽しみにしています。
リターン特典について
このプロジェクトは「応援」なので、リターンは少なめに設定されています。ご了承ください。
また、このプロジェクトのリターン実行責任者は、お店のオーナーになります。
起案者の佐藤尚之は、クラウドファンディングを企画し応援を募ることで、オーナーにクラウドファンディングの負担なくお金をお届けする役割を担っています。
【2000円応援コース】
ワンドリンクで応援
リュミエールオーナーシェフ唐渡より、心から感謝の気持ちを込めてお礼メールをお送りします。また、リュミエールグループ８店舗の全店でご利用できる、ワンドリンクチケットを郵送させていただきます。ドリンク（グラスワイン（赤・白）、グラスシャンパン、ビール、紅茶、コーヒー、ノンアルコールカクテル、ジュース）を１杯お選びいただけます。
＊ワンドリンクサービス利用可能店舗：リュミエール本店＠心斎橋、リュミエールレスプリカ＠高島屋大阪店９F、リュミカフェ高島屋大阪店５F、ダマンリュミエール高島屋大阪店＠高島屋大阪店２F、ダマンリュミエール阪急うめだ本店＠阪急うめだ本店６F、唐渡＠心斎橋、パンカラトブーランジェリーカフェ＠北浜
＊ご利用時にチケットをご提示ください
＊ご来店店舗にて１回のみ有効
＊アルコールのご用意がない店舗がございます
＊差額の返金はできません
＊有効期限 2021年６月30日
＊万が一店舗の運営等が行えなくなった場合の返金には応じかねますので、ご了承の上応援いただけますと幸いです。
【3000円応援コース】
クロワッサンを食べて応援
パンカラト オープン記念のノベルティ、パン型ロゴワッペン（ピン付き）をお送りします。パンカラトでご飲食または商品ご購入時にワッペンを提示していただくとクロワッサンを１つおまけいたします。有効期限まで何度でもご利用可能！
7０個限定、2020年6月発送予定
＊ ワッペンの色はお任せいただきます
＊ご来店時にワッペンをご提示ください。
＊ご利用可能店舗：パンカラトブーランジェリーカフェ＠北浜
＊有効期限 2021年6月30日
＊万が一店舗の運営等が行えなくなった場合の返金には応じかねますので、ご了承の上応援いただけますと幸いです。
【5000円応援コース】
紅茶を飲んで応援
リュミエールグループは、ルイ１４世の時代から愛されるフランスの老舗ブランド紅茶“ダマンフレール”の国内独占輸入販売権を有しています。
世界中に愛好家がいるダマンフレールは、国内ではダマンリュミエール高島屋大阪店、ダマンリュミエール阪急うめだ本店のみお求めいただける紅茶です。香り高い茶葉100g缶２個をご郵送します。また、ティーアドバイザーによる美味しい紅茶の淹れ方アドバイスを同封いたします。
＊茶葉の種類はお任せいただきます
＊万が一店舗の運営等が行えなくなった場合の返金には応じかねますので、ご了承の上応援いただけますと幸いです。
100セット限定、2020年6月発送予定
【7000円応援コース】
料理人気分で応援
リュミエールスタッフとともにリュミエールの調理場で“まかない”を一緒に食べる体験をしていただきます。“まかない”は限られた時間内で栄養とボリュームを考慮し料理人の腕前が披露される大事な一食です。コックコートを羽織りレストランの裏方で料理人気分を味わっていただきます。
＊事前予約をお願いします
＊時間帯はアイドルタイム（15時から17時）です
＊コックコートの貸し出しします
＊利用可能店舗：リュミエール本店＠心斎橋
＊有効期限 2021年6月30日
＊万が一店舗の運営等が行えなくなった場合の返金には応じかねますので、ご了承の上応援いただけますと幸いです。
【10000円応援コース】
プライベートルームで応援
リュミエールorリュミエールレスプリカでご利用いただける個室利用権です。小さいお子様が一緒でも気兼ねなく、ゆっくりお食事していただけるプライベート空間を確保致します。
＊利用可能店舗：リュミエール本店＠心斎橋、リュミエールレスプリカ＠高島屋大阪店９F ＊人数分のグラスシャンパン付き
＊料理代金は別途となりますす
＊ 定員は１名〜８名様です
＊ご来店１回のみ有効
＊事前予約をお願いしますす
＊ランチタイム・ディナータイムお好きな時間でご利用可能
＊有効期限 2021年6月30日
＊万が一店舗の運営等が行えなくなった場合の返金には応じかねますので、ご了承の上応援いただけますと幸いです。
【20000円応援コース】
たくさん飲んで応援
リュミエールグループ８店舗の全店でご利用できる、ワンドリンクサービスチケットを１１枚ご郵送します。ドリンク（グラスワイン（赤・白）、グラスシャンパン、ビール、紅茶、コーヒー、ノンアルコールカクテル、ジュース）を１杯お選びいただけます。
＊利用可能店舗：リュミエール本店＠心斎橋、リュミエールレスプリカ＠高島屋大阪店９F、リュミカフェ高島屋大阪店５F、ダマンリュミエール高島屋大阪店＠高島屋大阪店２F、ダマンリュミエール阪急うめだ本店＠阪急うめだ本店６F、唐渡＠心斎橋、パンカラトブーランジェリーカフェ＠北浜
＊ご利用時にチケットをご提示ください。
＊アルコールのご用意がない店舗もございます
＊差額の返金はできません
＊有効期限 2021年6月30日
＊万が一店舗の運営等が行えなくなった場合の返金には応じかねますので、ご了承の上応援いただけますと幸いです。
【30000円応援コース】
利きワインに挑戦して応援
リーズナブルなワインと高級フランス産ワイン（ドンペリあり）の２種をラベルを隠した状態で一口テイスティング後、お好みのワインをお選びいただきます。挑戦権は６杯分。ブラインドテイスティング力を試してみませんか！
＊６杯チャレンジできます
＊事前予約をお願いします
＊料理代金は別途となります
＊高級ワインをパーフェクトで選んだ方にはお土産あり
＊利用可能店舗：リュミエール本店＠心斎橋、唐渡＠心斎橋
＊有効期限 2021年6月30日
＊万が一店舗の運営等が行えなくなった場合の返金には応じかねますので、ご了承の上応援いただけますと幸いです。
【50000円応援コース】
ペアで食事をして応援
２名様分のお食事券（特別コース）をお送りします。グラスシャンパン、お土産付きです。
＊ご利用時にチケットをご提示ください。
＊利用可能店舗：リュミエール本店＠心斎橋
＊グランスシャンパン付き
＊お土産付き
＊ドリンク代金は別途となりますす
＊ご来店１回のみ有効
＊事前予約をお願いします
＊ランチタイム・ディナータイムお好きな時間でご利用可能
＊有効期限 2021年6月30日
＊万が一店舗の運営等が行えなくなった場合の返金には応じかねますので、ご了承の上応援いただけますと幸いです。
【100000円応援コース】
リュミエール/ダイニングを貸し切って応援
リュミエールのダイニングの貸し切り権です。通常、貸し切りのミニマムチャージは平日ランチで20万〜となっており、少人数で貸し切っていただくチャンスです。レストランをあなたのプライベート空間に！
＊利用可能店舗：リュミエール本店＠心斎橋
＊定員は１名〜６名様
＊料金にお食事代は含まれております
＊グランスシャンパン付き
＊お土産付き
＊ドリンク代金は別途となります
＊ご来店１回のみ有効
＊事前のご予約をお願いします
＊ランチタイム・ディナータイムお好きな時間でご利用可能
＊有効期限 2021年6月30日
＊万が一店舗の運営等が行えなくなった場合の返金には応じかねますので、ご了承の上応援いただけますと幸いです。
「#応援させてプロジェクト」について
この「＃応援させて」プロジェクトは、ファンが応援したいお店のためにクラウド・ファンディングを起ち上げるものです。
いま、緊急事態宣言による外出自粛により、多くのお店が切実に困っています。
そんな中、「なんとかお店に生き残って欲しい」「これからも美味しいものを食べさせてほしい」「また会いに行かせてほしい」という熱い想いを結集し、大好きなお店を「ファンの力」で応援しよう、この難局をなんとか乗り切ってもらおう、というプロジェクトが、この「#応援させて」になります。
あなたが大好きなあの店、あの場所、あの人を、少しずつでも、出来る範囲で応援しませんか？
レストランやバーだけでなく、旅館やホテル、ライブハウスや小劇場、ミニシアター、劇団やアーティスト、スポーツチーム、娯楽施設、小売店、農家、工場、企業など、いま本当に大変な人、店、場所はたくさんあると思います。
そして、あなたが応援したい人、店、場所もたくさんあると思います。
ぜひ、いっしょに応援しませんか？
そして、もしあなたがファンとして応援したい対象がある場合、ファン代表者となってクラウド・ファンディングを起ち上げてみませんか？
「ぜひ起ち上げたいけど、わたしがファン代表なんておこがましいかも」と思う方もいらっしゃるかもしれません。でも、緊急事態の今、そう思いついた人こそがファン代表でいいと思います。応援したい気持ち全開で、とりあえず始めてみませんか？
仕組みや登録はそんなに難しくありませんが、いくつかやっていただかないといけないことがあります。くわしくはリンク先をご覧ください。
「＃応援させて特設サイト」→ http://www.ouensasete.life
※ 応援が間に合わず応援対象のお店などが閉店してしまう場合もあるかもしれませんが、その場合でも応援者に返金はせず、お金は「応援対象」に入ります。ご了承ください。
※※このプロジェクトは「応援」なので、リターンは少なめに設定されています。それもご了承ください。
※※※ 応援対象へは〆切の翌月末の入金になります。これは成立しなくてもお金がすべて入る「All in タイプ」のクラウド・ファンディングです。目標金額より少ないとしても、遥かにオーバーしたとしても、お金はお店に必ず入ります。
集まったお金について
この「#応援させて」は「#応援させて実行委員会」が推進しているプロジェクトですが、ここで集まった応援金は、MotionGalleryを通してすべて「リュミエール」に支払われます。ファンや実行委員会にお金が流れることはありません。
※MotionGalleryの手数料はかかります。新型コロナウイルスの支援プログラムで5%にしていただいていますMotionGalleryさんありがとうございます！
応援してくださった貴重なお金は、お店の維持費などに使っていただく予定です。
ただ、私達ががんばって応援しても、この外出自粛の期間によってはお店が持たない場合も出てきます。その場合、応援してくださった方へのリターンが実行されない可能性があります。それはご了承ください。ちなみに、その場合でも、みなさまの応援金は確実に「リュミエール」に届きます。
よろしくおねがいします。
ここまで読んでいただきありがとうございます！
” リュミエール ” はフランス語で ” 光 ” を意味するそうです。
レストランは飲食をする場のみならず、そこで楽しく過ごしたたくさんの人たちの記憶の場でもあります。
この大切なレストランの光を、これからもずっと灯し続けてほしいと願っています。
ぜひご協力をよろしくお願いします！
リターンを選ぶ
-
2000 円
ワンドリンクで応援
- お礼メール
- ワンドリンクチケット
- 2020年07月 にお届け予定です。
- 19人が応援しています。
-
残り20枚
3000 円
クロワッサンを食べて応援
- パンカラト のパン型ロゴワッペン（ピン付き）（黄色orグレー）
- パンカラトご来店時にクロワッサンのおまけ
- 2020年07月 にお届け予定です。
- 50人が応援しています。
-
残り31枚
5000 円
紅茶を飲んで応援
- ダマンフレール100g缶２個（茶葉の種類はお任せいただきます。100gでおおよそ30杯分）
- ティーアドバイザーによる美味しい紅茶の淹れ方アドバイス付き
- 2020年07月 にお届け予定です。
- 69人が応援しています。
-
7000 円
料理人気分で応援
- まかない料理1食
- 調理場見学
- シェフ唐渡による叱咤激励を受けることができます（希望者のみ）
- 2020年07月 にお届け予定です。
- 15人が応援しています。
-
10000 円
プライベートルームで応援
- 個室利用権
- 人数様分のグランスシャンパン付き
- 2020年07月 にお届け予定です。
- 17人が応援しています。
-
20000 円
たくさん飲んで応援
- ワンドリンクチケット１１枚
- 2020年07月 にお届け予定です。
- 3人が応援しています。
-
30000 円
利きワインに挑戦して応援
- 利きワインチャレンジ権（ワイン６杯）
- 2020年07月 にお届け予定です。
- 2人が応援しています。
-
50000 円
ペアで食事をして応援
- 特別コースのペアお食事券
- お二人分のグランスシャンパン付き
- お二人分のお土産付き
- 2020年07月 にお届け予定です。
- 29人が応援しています。
-
残り1枚
100000 円
リュミエール/ダイニングを貸し切って応援
- リュミエールのダイニングを貸し切りご利用権
- 人数様分のコース料理付き
- 人数様分のお土産付き
- 人数様分のグランスシャンパン付き
- 2020年07月 にお届け予定です。
- 19人が応援しています。